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Unit 4 Spirits of the World 的考试分两部分。1、简答题。三个简短的主题，考生需要按照要求写一段文字来回答或者描述。2、盲品。给出三支不同的烈酒，盲品描述各款酒的特点，并按照要求回答问题。
这里是历年的问题集锦，供大家参考。
Apple’s new APP, in fact it’s launched in last December with iOS 5, “Cards” [link in iTunes: http://itunes.apple.com/us/app/cards/id464957209?mt=8] is known to me by today, with an eDM from Apple to introduce soly this newly updated APP. I am touched!
It’s nowadays an era we send emails instead of handwriting letters, IM (instant messaging) instead of phone calls, video chats instead of conversations at a boutique café, while Apple launched this little fancy APP to advocate to create your cards and mail them to your friends. The last time I used Blue-Mountain eCards was already half a decade ago … What an imagination!
I uttered a “WOW!” when I was using the App. It’s just such a snap to create your own cards, and the feeling thinking of my friends would soon receive my “hand-made” greeting cards does touched my heart at the moment! It’s not only cards, it’s about friendship, relations, a lot a lot emotions of human beings in that. Apple did another great thing for us, and have taught us, at least me, another lesson to think different, and pay attention to the basic things in daily life.
Pity that so far the service is not available in mainland China. We definitely should do something to bring Chinese consumers this sweet memorable experience!
Let’s do something, boys!
独木擎天：Pino Solo
纽顿酒庄的“全家福”
一、纽顿酒庄（Newton Vineyard）介绍
纽顿酒庄，Newton Vineyard，创立于1977年，坐落在美国加州的纳帕山谷（Napa Valley）的圣海伦娜（Saint Helena）的温泉山（Spring Mountain）上，被誉为加州葡萄酒业的先驱。温泉山是因该区域有数个小温泉以得名。该地区密布着繁茂的森林，零星分布着许多小型的葡萄园；大部分的葡萄园面向东方。由于温泉山的海拔高度， 山区上游位置冬天偶有降雪。山谷的早晨暖和的速度会比山谷底的要快，晚上也倾向比山谷底的较温暖，原因是这里的逆温层晚上让暖空气沿斜坡上升。
纽顿酒庄占地约560英亩，种植了120英亩的葡萄田，海拔高度在500至1600英尺之间，主要葡萄品种为梅洛、品丽珠、赤霞珠和小维尔多。在索诺玛地区（Sonoma County）的Carneros地区，纽顿酒庄也拥有一块葡萄田，并与附近其他一些果农签有长期供货合约，主要种植和采收霞多丽葡萄。
纽顿酒庄是彼得-纽顿和淑华-纽顿（原名林淑华，婚后该用夫姓）共同创建的。当时温泉山附近还没有人种植过葡萄或者从事酿酒，纽顿夫妇如何会选择在这个地区见葡萄酒庄园的呢？林淑华在一次酒会上描述为：这是一块天赐予我们的土地。“有一次我正在纳帕山谷骑马，从一座山顶往下狂奔，那山坡非常陡峭，尘土飞扬，让我心生恐惧。当我最终安全抵达山脚的时候，我回首一看：哇！好一座山坡， Continue reading
©2011 BBR U.K.
正值2010年份的勃艮第酒花马上放出，我来凑个趣儿，把前段时间翻译的法国勃艮第各个原产地认证产区的名称发布出来，以飨诸公。
如有翻译得不到位的地方，还请诸位及时提出，请不吝指教：@ShannonXY (weibo.com) 或者在此帖“评论”单元赐教。不胜感激！
次区域 |
Sub-Region |
原产地认证区域 |
A.O.C. |
| 下勃艮第 | Basse-Bourgogne | 夏布利 | chablis |
| 下勃艮第 | Basse-Bourgogne | 夏布利特级 | chablis grand cru |
| 下勃艮第 | Basse-Bourgogne | 依兰希 | irancy |
| 下勃艮第 | Basse-Bourgogne | 小夏布利 | petit-chablis |
| 下勃艮第 | Basse-Bourgogne | 圣布里 | saint-bris |
| 夏隆内丘 | côte chalonnaise | 布哲宏 | bouzeron |
| 夏隆内丘 | côte chalonnaise | 吉弗里 | givry |
| 夏隆内丘 | côte chalonnaise | 梅克雷 | mercurey |
| 夏隆内丘 | côte chalonnaise | 蒙塔尼 | montagny Continue reading |
前段时间手贱，买了iPad上的the Settlers HD游戏，台版把这个游戏翻译成：《工人物语》。这个游戏之前有PC版本的，我没有玩过，两眼一摸黑玩了好几个月（断断续续地，毕竟空余的时间不多），从教学版一直到最后的dark tribe quests（黑暗部落的挑战）系列。中间耗费无数的时间与精力；好在iOS的界面，从零开始摸索还是蛮有趣味的，所以即便搜遍全部因特网都没有完整可靠的攻略，也是兴味盎然。考虑到还有很多朋友同样在“黑暗中摸索”，我就索性写个攻略吧。纯粹是个人的一些经验，希望可以给同好的朋友们带来便利。
一直有一种说法，中国国内酿造的葡萄酒“压根儿没法喝”！这个一棍子打死全部的命题，我琢磨了好几年，一直没有找到翻案的底气，更没有有力的论据。今天，借着“加贝兰赤霞珠干红”在英国《品醇客(Decanter）》杂志的国际葡萄酒挑战赛（DWWA)上的出色表现，我斗胆组织了几个友人来一试国产旗舰级葡萄酒的身手。
所谓“旗舰级”，是我冒昧在纷繁复杂的国产葡萄酒中间选出来的几个厂牌。外国的葡萄酒酿造的地方叫“堡”叫“庄”，中国的则称为“厂”，可见我天朝在现代化道路上大步领先。诸大厂商，如中粮的长城，烟台张裕，天津王朝，或者西域雄狮的新天、天山童佬中信国安的“尼雅”，恐怕要从里面遴选几支真正出色的葡萄酒还是蛮困难的一件事情；所以“旗舰”与他们无缘，他们只适合叫做“航空母舰”。 这次主要还是集中在宁夏产区和山西。这两个地区的屈指可数的几家酒庄，在过去三五年里表现突出，深受 Continue reading
——写于罗伯特－帕克“the Magical 20”品酒会之后
11月8日在香港的 “Wine Future” 参加了Robert Parker Jr.的品酒会，主题是他擅长的波尔多，为 “the Magical 20”。在酒会开始之前的近半个小时里，Parker讲述了他的经历和他个人对葡萄酒的一些观点；其中关于什么是“伟大的葡萄酒（Great Wine)”的描述，引起了我的共鸣，也激发了我的思考。
©2011 Shannon Mao 保留一切权利。未经允许请勿做任何商业转载。
国内喝红酒（葡萄酒＊，下同）的人，最困惑的一个问题是：什么样的红酒算是一支好酒？
对于中国这样一个刚刚开始“学习”如何喝红酒的国家，提出这个问题理所当然。但其实，即使是已经喝了几千年葡萄酒的国家，如意大利、法国、英国，或者（如果算上祖先们的历史的话）加上美国、澳大利亚等国，“什么样的葡萄酒称得上好酒”也是一个充满争议的话题。
葡萄酒本身而言，也许只是葡萄发酵后形成的低度（约12％左右，相对于高度的烈酒，40％甚至更高而言）酒精饮料。但不同国家、地区因为不同的葡萄品种，不同的风土条件，不同的酿造工艺，酿造出不同风味的葡萄酒，而孰优孰劣，自古难有公论。
我们无从猜测古人爱喝的葡萄酒是啥样，因为没有相关的文字记载，也不可能有实物可供品尝。但我们可以肯定地推测，那肯定是跟现在的“拉菲” Continue reading
WSET Diploma考试的第一门，也是参加其它门课程学习的前提，是要完成Unit 2 “Wine Production”的学习和考试（不论你通过与否，都可以进行接下来其它课程的学习）。
Unit 2 “Wine Production”包含三个部分，种葡萄(Viticulture)，酿酒(Vinification)，熟成处理与装瓶(Maturation, Treatment and Bottling)。从本质上看，这些部分很大程度牵涉到农业科学和化学，介绍了气候、温度、宏微观环境对葡萄种植生产的影响、葡萄植株的种植管理、果实的管理与收获等，以及酿造过程，陈酿熟成及后续装瓶直至销售的各个环节。
下面收录的是有关Unit 2的 “Study Guide”上的一些生词，供大家参考。
我个人的经验认为，如果能够在阅读“Study Guide－Unit 2”之前熟读如下的单词，对于非英语为母语的学生将大有帮助。
下面的单词表是我个人整理并借助Mac OS X系统内Dictionary工具查据的注音与释义，中间可能有差错，请阅读使用时注意甄别。
Cloudy Bay （中文译名：云雾之湾）是新西兰的老牌庄园，他酿造的长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒曾经帮新西兰赢得了国际声誉，并且直到现在还一直引领者新西兰长相思酿造的潮流。
虽然近些年来，包括Neal Martin等著名葡萄酒评论家对于“云雾之湾”近些年份酿造水平提出很多质疑和批评，但我依然觉得这家庄园的长相思，不论是普通款的，还是这款属于高端产品的Te Koko （蒂蔻蔻），均是大家风范，是绝对不会让饮用者失望的酒款。
今天试饮的是Cloudy Bay, Te Koko Sauvignon Blanc 2007。侍酒温度13.5度（酒柜中放置数月，拿出后直接打开）。
有关这支酒的品饮记录：
shannonXY （weibo.com/vinblog)：让心情变好的理由在于喝一支好酒。一个人独吞这支＂云雾之湾-蒂蔻蔻＂2007。新西兰因为云雾之湾而闻名世界，一直被模仿，从未被超越！这估计就是我喜欢她的理由。草香花香热带果香杂陈，细腻入骨的橡木桶香，四年的演化出落这个如双十年纪的少女，不再青涩而更多内涵；尚可再陈放三至五年。95分。